بسكويت بعقدة اللوز

: المقادير بسكويت بعقدة اللوز

عقدة اللوز

ملون وردي فاتح

ملون أزرق 

أبيض بيضة

: للتزين

ناباج

كراميل

لماع غذائي

 : طريقة تحضير بسكويت بعقدة اللوز

نضرب الزبدة بالضراب اليدوي نضيف البيضة و الحليب المحلى تدريجيا مع مواصلة الخلط حتى يصير

الخليط مثل الكريم ثم نضيف مايزينا المغربلة ثم  ملح و الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين رخو

.يوضع في كيس غدائي ليرتاح

نضيف إلى عقدة اللوز قليل الملون الغدائي وردي فاتح و أزرق غامق حتى نحصل على اللون البنفسجي

المرغوب فيه توضع في الثلاجة ثم تطلق العقدة بين ورقتي الزبدة على سمك 1 سم نطبع منه بطابع

.شجيرة

يطلق العجين جيدا على ورق الزبدة مرشوش بالدقيق نطبع بنفس الطابع تدهن العقدة بأبيض البيض

.ثم توضع فوق شجيرة العجين و تغطى بالأخرى

تتك بعود الوريدات و يضغط على الساق بشكل مائل. تطهى في فرن ساخن على درجة 180 و 190

.عند إخراجها من الفرن تدهن بالناباج و ترش باللماع الغذائي

بسكويت بالحليب المحلى

: المقادير

حليب محلى غ200

150غ مايزينا

بيضة

قليل من ملح

120غ الزبدة

3 ملعقات كبيرة سنيدة

الدقيق حسب الخليط

: للتزين 

شعرية الشكولاطة

الملونة

عقيق أخضر

كراميل

: طريقة التحضير

تضرب الزبدة بالضراب اليدوي نضيف البيضة و الحليب المحلى تدريجيا مع مواصلة الخلط

.حتى يصير الخليط مثل الكريم

نضيف مايزينا المغربلة ثم الملح و الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين رخو يوضع في الكيس

.غذائي ليرتاح

يطلق العجين على الورق الزبدة مرشوش بالدقيق على سمك 1.5 سم نطبع منه بمرشم شميشة مع

.الضغط لتأخذ الشكل ثم توضع في صفيحة الفرن

.و كذالك نعمل وريدات بطابع وزخرف و نقطع بطابع آخر دائري ثم يوضع في صفيحة الفر

يطهى الكل على درجة 170 و 180 عند إخراجهمن الفرن يزين حسب الرغبة(مربى و كراميل شعرية الشكولاطة 

و لوز أو كاكاو مهرمش )

حلى بسكويت الشاي

  :  المقادير حلى بسكويت الشاي 

5 كؤوس شاي 

دقيق فورص حوالي 300غ

كأس سكر سنيدة

كأسان شاي مايزينا حوالي 100غ

3 بيضات 

ملعقتان زبدة لينة

نصف كأس زيت المائدة

كيس خميرة حلوى

فاني

أبيض بيضة

قرصة ملح

قشرة حامض محكوكة

 :للتزين

كاوكاو بلدي

شكولاطة بيضاء

 :طريقة التحضير حلى بسكويت الشاي

تضرب الزبدة مع سنيدة باليد جيدا حتى تصبح مثل الكريم نضيف البيضة الواحدة تلوى الأخرى

.مع خلط جيدا بعدها نضيف فاني و ملح ثم قشرة الحامض

نضيف الزيت تدريجيا مع الخلط بعدها الدقيق المغربل مع مايزينا و خميرة الحلوى حتى نحصل

.على عجين رخو ثم يقسم إلى كويرات و يوضعفي كيس غذائي ليرتاح

.يدخل الكاوكاو إلى الفرن ساخن(بعد إطفاءه) يترك حتى تنزع قشوره ثم ينقى و يترك جانبا

على ورق الزبدة مرشوش بالدقيق يطلق العجين قليلا بالمدلك ثم يدهن بأبيض البيض نضع فوقه

.الكاوكاو و يغطى بورق آخر ثم يعاد تبسيطه قليلا

نقطع من العجين مربعات حسب المسافة، يوضع في صفيحة الفرن مفروشة بورق الزبدة و يطهى

على درجة 200. عندما يبرد يزين بخطوط في زوايا البسكويت بالشكولاطة البيضاء المذابة في 

.حمام مريم بقليل من الزيت

حلى بسكويت الشاي

 

بسكويت لذيذ ببذور الكتان

المقادير

100غ زبدة

100غ سنيدة

بيضتان

قليل من الملح

250غ دقيق فورص

20غ بذور الكتان

30 غ زنجلان

30غ لوز مطحون بالقشور

نصف ملعقة صغيرة خميرة حلوى

طريقة التحضير

يغربل الدقيق مع الخميرة الحلوى يوضع في الخلاط الكهربائي نضيف سنيدة و زبدة يضرب الكل حتى

.يترمل بعدها البيض الواحدة تلوى الأخرىثم فاني و ملح مع مواصلة الخلط حتى يجمع العجين

نأخذ العجين يوضع على الطاولة ثم نضيف إليه بذور الكتان و زنجلان ثم اللوز يجمع الكل دون دلك ثم

.يوضع في كيس غذائي ليرتاح

يطلق العجين على طاولة مشوشة بالدقيق أو على ورق الزبدة على سمك 1 سم، نطبع على العجين بمرشم

.دائري

يوضع الكل في صفيحة الفرن و يزين في الوسط بأقراص الشكولاطة، يطهى في الفرن ساخن على درجة

.170 و 180