حلوة صابلي

: مقادير حلوة صابلي

كيلو من الطحين

360غ من السكر

4 من الفانيلا

480غ من الزبدة

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من عصير الحامض

4 بيضات

قليل من المربى

السكر كلاصي

طريقة تحضير حلوة صابلي 

يصب الطحين في قطعة مع الخميرة ثم يجوف وسطه و يضاف الملح و السكر و الفانيلا و عصير الحامض

.و البيض ثم تضاف الزبدة و يخلط الكل بسرعة. يجب ألا تدلك العجينة

.تعمل على شكل كرة و تغطى بقطعة من البلاستيك و تذخل الثلاجة مدة ساعة

بعد ذلك تورق رقيقة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين ثم تقطع دوائر متساوية بواسطة المرشم المخصص لذلك و هو يباع في المتاجر الكبرى، وإذا لم يتوفر تقطع بفم كأس صغير و نحصل أخيرا

على دوائر تقسم إلى قسمين: النصف الأول يصفف فوق صفيحة مدهونة بالزبدة و النصف الثاني تؤخذ

كل حلوة و تثقب في الوسط بواسطة مغلقة قنينة صغيرة فتصفف كذلك فوق الصفيحة و يطهى الكل في

.الفرن حتى تتحمر قليلا

بعد هذه المرحلة، يخلط المربى بملعقة كبيرة من ماء الزهر فتؤخذ الحلوى الغير المثقبة و يوضع فوقها

.قليل من خليط المربى ثم  تغطى بالحلوى المثقبة و تغبر قليلا بالسكر كلاصي و تقدم

حلوة صابلي 

حلويات صابلي | الطريقة سهلة لتحضير حلويات صابلي

كريم باتسيير بالفانيلا

: المقادير كريم باتسيير بالفانيلا

نصف لتر من الحليب

ملعقة صغيرة من الفانيلا على شكل سائل

6 أصفر البيض

100غ من السكر

30غ من الطحين

: طريقة التحضير كريم باتسيير بالفانيلا

.يوضع الحليب مع الفانيلا في وعاء فوق النار حتى الغليان و يرفع

.يخفق أصفر البيض مع السكر حتى يبيض المزيج و يضاف الطحين و يخلط الكل جيدا

يسكب الحليب شيئا فشيئا فوق الخليط مع التحريك باستمرار لكي لا يتكور ثم يوضع الوعاء فوق نار

.هادئة و يخفف جيدا حتى يعقد الخليط و يرفع الوعاء من فوق النار و يترك يبرد

كلاصاج بالفانيلا

: المقادير كلاصاج بالفانيلا

 200 غ من السكر كلاصي

6 أو 7 ملاعق من الماء

ملعقة صغيرة من مسحوق الشوكولاتا

: الطريقة التحضير كلاصاج بالفانيلا

يخلط السكر كلاصي بالفانيلا و يضاف الماء و بخفق جيدا حتى الحصول على خليط متجانس ولين، يزاد

.الماء إذ لم يتجمع الخليط فيصبح جاهزا لذهن الحلوى

mille feuilles- ألف ورقة

: milles feuilles المقادير

العجينة المورقة

كيلو من الطحين الجيد

150غ زبدة الملينة

350غ زبدة الملينة

250غ الزبدة المركرين

ملعقة كبيرة من عصير الحامض

ملعقة صغيرة من الملح

كأس من الماء يزاد أو ينقص حسب نوعية الطحين

 :  milles feuilles طريقة تحضير 

يصب الطحين في إناء و يضاف الملح و عصير الحامض و 150 غ من الزبدة و قليل من الماء و تجمع

.العجينة و تسطح باليد على شكل خبزة

تلف بورق أبيض وتدخل الثلاجة مدة 15 دقيقة ثم تخرج . تخلط المركرين وما تبقى من الزبدة وتوضع

وسط الخبزة و تجمع حاشيتها إلى الوسط لإعطائها شكل مربع، يبسط بالوراق فنحصل على شكل مستطيل

يطوى بالطول على ثلاثة، و يدخل في الثلاجة مدة 15 دقيقة، ثم يخرج و يبسط من جديد بالوراق و يطوي

.و يرجع إلى الثلاجة نفس المدة، تكرر هذه العملية 4 مرات ، بعد ذالك ستصبح جاهزة للاستعمال

 :الحشوة

طريقة التحضير كريم باتسيير بالفانيلا
الطريقة التحضير كلاصاج بالفانيلا

100غ من الشوكولاتا المذابة للتزيين

تؤخذ العجينة المورقة المحضر و تقسم إلى ثلاثة أجزاء. تبسط كل واحدة فوق صفيحة على شكل

.مستطيلات و تثقب جيدا بالشوكة و تدخل الفرن حتى تتحمر جيدا و يصير لونها بنيا

تترك تبرد ثم تؤخذ المستطيلةالأولى ويبسط فوقها الكريم باتسيير و تغطى بالمستطيلة الثانية و يوضع

فوقها كذلك ما تبقى من الكريم باتسيير، ثم توضع فوقها المستطيلة الثالثة فنحصل على ثلاثة طبقات

.محشوة بالكريم. يطلى وجه الحلوة بالكلاصاج حسب الرغبة، ويزين بالشوكولاتا المذابة على شكل خطوط

.بعد ذلك تقطع بالسكين إلى  مستطيلات صغيرة و تقدم

milles feuilles

حرشة مبتكرة باللبن

: المقادير حرشة

نصف كيلو سميذة

نصف كيلو لبن

كأس صغير زيت

كأس صغير سنيدة

: للتزيين

قليل من الكوك

سنيدة

: طريقة التحضير حرشة

في إناء نضيف سميذة ثم سنيدة و خمارات و زيت ثم أخيرا اللبن نخلط جميع هده العناصر ثم نمسك

  بإناء آخرندهنه بقليل من الزبدة و سميدة ثم نسكب خليطنا و نضيف قليل من كوك و سنيدة ثم ندخله إلى   الفرن حتى ينضج مع متمنياتي لكم بتوفيق

حرشة مبتكرة باللبن